อกไก่ย่างน้ำจิ้มแจ่ว ขั้นตอน วิธีการทำอกไก่ย่างน้ำจิ้มแจ่ว

อาหารคลีน เมนูอาหารประเภทปิ่งย่าง เมนูอาหาร อกไก่ย่างน้ำจิ้มแจ่ว ขั้นตอน วิธีการทำอกไก่ย่างน้ำจิ้มแจ่ว

อกไก่ย่างน้ำจิ้มแจ่ว ขั้นตอน วิธีการทำอกไก่ย่างน้ำจิ้มแจ่ว

อกไก่ย่างน้ำจิ้มแจ่ว

 

อกไก่ย่างนั้นเป็นอาหารคลีนที่ทำรับประทานได้ง่าย ให้รสชาติที่อร่อยนอกจากนั้นยังมีพลังงานต่ำ สำหรับอกไก่ย่างนั้นสามารถดัดแปลงเป็นเมนูคลีนได้หลายเมนูเลยทีเดียว ซึ่งเมนูที่จะเอามาแนะนำกันวันนี้ เป็นเมนูรสแซบ เหมาะกับผู้รักรสชาติจัดจ้าน เมนูนี้ก็คือ “อกไก่น้ำจิ้มแจ่ว” ค่ะ โดยให้เตรียมวัตถุดิบและเครื่องปรุงดังต่อไปนี้

 

วัตถุดิบและเครื่องปรุง ในการทำอกไก่ย่างน้ำจิ้มแจ่ว

 

อกไก่ลอกเอาหนังออกประมาณ 100 กรัม (ยังไม่ต้องหั่น โดยจะหั่นหลังการย่าง)

– น้ำปลา ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรมสำหรับหมักเนื้อไก่ โดยการเลือกใช้ให้เลือกสูตรโซเดียมต่ำ

– นมสดไขมันต่ำ 1 ถ้วย

– พริกป่น/ข้าวคั่ว/น้ำมะนาว/น้ำตาลมะพร้าว สำหรับทำแจ่วไว้จิ้มรับประทานคู่กับเนื้ออกไก่ย่าง

– ผักชีซอยและต้นหอมซอยสำหรับโรยหน้า

 

เมื่อได้เครื่องปรุง และวัตถุดิบครบ ให้เริ่มจัดการกับเนื้อไก่ก่อน

 

1. ใช้ส้อมหรือไม้จิ้มฟัน จิ้มอกไก่ให้ทั่ว เพื่อให้เวลาย่างจะได้สุกทั่วกัน และเครื่องปรุงจะได้ซึมเข้าเนื้อไก่ได้พอดี

2. ผสมน้ำปลา ซอยหอยนางรม ซีอิ๊วขาว และนมสดไขมันต่ำเข้าด้วยกัน เมื่อได้ที่แล้วเอาเนื้อไก่มาหมักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที จึงนำเอาไปย่างในกระทะเทฟลอน จนเนื้อไก่สุก จากนั้นตักพักไว้

3. ผสมน้ำตาลมะพร้าว น้ำมะนาว พริกป่น ข้าวคั่วเข้าด้วยกัน เติมน้ำปลาเล็กน้อยจนได้รสชาติที่ต้องการ (ไม่ควรจัดจ้านมากเกินไป) ตักใส่ถ้วยน้ำจิ้ม โรยหน้าด้วยผักชีและต้นหอมซอย

4. หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นพอคำ ยกเสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มแจ่ว รับประทานพร้อมผักสดเช่นถั่วฝักยาว แครอทหั่น มะเขือเทศ ฟักทองนึ่ง เป็นต้น หรือจะรับประทานพร้อมข้าวกล้องก็ให้รสชาติที่ดีได้เช่นกัน