วิธีทำมะดันแช่อิ่มให้อร่อย สูตรมะดันแช่อิ่ม ส่วนผสมวัตถุดิบมีอะไรบ้าง

สูตรมะดันแช่อิ่ม ขั้นตอนการทำมะดันแช่อิ่มให้อร่อย วิธีทำมะดันแช่อิ่ม ส่วนผสมมะดันแช่อิ่ม รูปภาพมะดันแช่อิ่ม วัตถุดิบการทำมะดันแช่อิ่ม

วิธีทำมะดันแช่อิ่มให้อร่อย สูตรมะดันแช่อิ่ม ส่วนผสมวัตถุดิบมีอะไรบ้าง

มะดันแช่อิ่มเป็นวิธีการถนอมอาหารชนิดหนึ่งและเป็นการเพิ่มรสชาติอาหารโดยการนำมาดองขั้นตอนวิธีในการทำนำมะดันมาฝาแล้วเอาเมล็ดออกจากนั้นนำไปแช่น้ำปูนใสประมาณ ๘ ชม.แล้วนำมาล้างน้ำใหม่ให้สะอาดแล้วนำลงแช่ในน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้

ส่วนประกอบการทำมะดันแช่อิ่ม

  • มะดันผลใหญ่ 1 กิโลกรัม
  • น้ำตาลทราย 3 ถ้วย
  • เกลือป่น 3/4 ถ้วย
  • น้ำ 2 ถ้วย
  • น้ำปูนใส 4 ถ้วย
  • น้ำอุ่น 4 ถ้วย

วิธีทำมะดันแช่อิ่ม

  1. ตัดขั้วมะดัน ล้างให้สะอาด ผสมน้ำอุ่นกับเกลือ นำมะดันลงแช่ไว้ 1 วันจนเปลี่ยนสี
  2. ใช้มีดคลึงผลมะดันเบา ๆ ดึงเอาเมล็ดออกให้หมด
  3. แช่มะดันในน้ำปูนใส 3 ชั่วโมง นำขึ้นบีบเบา ๆ ให้สะเด็ดน้ำ เรียงใส่หม้อ พักไว้
  4. ใส่น้ำตาล น้ำ ลงในหม้อ ตั้งไฟ พอน้ำตาลละลายยกลง ทิ้งไว้ให้เย็น
    แล้วใส่ลงในหม้อมะดันปิดฝาทิ้งไว้
  5. วันรุ่งขึ้นรินน้ำมะดันออก นำมาต้มให้เดือด ปล่อยให้เย็นแล้วเทลงหม้อมะดันอีก ทำซ้ำเช่นนี้ 3 วัน มะดันจึงจะอมน้ำตาลได้เต็มที่ แล้วจึงนำมาบรรจุถุงหรือขวด

แหล่งข้อมูล : www.monmai.com/มะดันแช่อิ่ม/