คั่วกลิ้งอกไก่ ขั้นตอน วิธีการทำคั่วกลิ้งอกไก่

อาหารคลีน เมนูอาหารประเภทผัด เมนูอาหาร คั่วกลิ้งอกไก่ ขั้นตอน วิธีการทำคั่วกลิ้งอกไก่

คั่วกลิ้งอกไก่ ขั้นตอน วิธีการทำคั่วกลิ้งอกไก่

คั่วกลิ้งอกไก่

 

คั่วกลิ้งเป็นอาหารทางภาคใต้ ที่หลายๆ คนชื่นชอบ เพราะว่ามีรสชาติอร่อยจัดจ้านไปด้วยเครื่องเทศเผ็ดร้อน ซึ่งสำหรับอาหารเมนูนี้เราสามารถปรับมาเป็นอาหารคลีนได้ ซึ่งจะกลายเป็นเมนูคลีนที่อร่อย และมีประโยชน์ต่อร่างกาย ซึ่งเมนูนี้ก็คือ “คั่วกลิ้งอกไก่คลีน” นี้นั่นเอง ก่อนอื่นเตรียมเครื่องปรุงดังต่อไปนี้

 

วัตถุดิบและเครื่องปรุง ในการทำคั่วกลิ้งอกไก่

 

– เนื้อไก่สวนอก ลอกหนัง สับละเอียด ประมาณ 100 กรัม

– พริกสด/หอมแดง/กระเทียม/ตะไคร้/ขมิ้น

– พริกแกง

– น้ำมันมะกอก

– น้ำปลาและซอสหอยนางรม สูตรโซเดียมต่ำ

– ใบมะกรูดหั่นฝอย 1-2 ใบ สำหรับโรยหน้าเพื่อเพิ่มสีสันให้กับเมนู

 

เมื่อได้เครื่องปรุงครบแล้ว ก็ลงมือทำได้เลยค่ะ

 

1. หากยังไม่ได้สับเนื้ออกไก่ ก็ให้น้ำเอาเนื้ออกไก่มาสับให้ละเอียด จากนั้นตักใส่ถ้วยพักไว้

2. โขลกพริกสด หอมแดง ตะไคร้ ขมิ้น กระเทียมให้ละเอียดสำหรับปรุงรสชาติให้มีความจัดจ้าน จากนั้นตั้งกระทะเทฟล่อนไฟอ่อน ใส่น้ำมันมะกอกลงไป เมื่อน้ำมันเริ่มร้อน ก็เติมพริกแกงลงไปผัดในกระทะ

3. เมื่อพริกแกงเริ่มหอม ให้นำเอาเนื้อไก่ที่หั่นเตรียมไว้ลงไปผัดกับพริกแกงจนสุก เติมเครื่องเทศที่ทำการโขลกไว้ น้ำปลาและซอสหอยนางรมสำหรับปรุงรสตามชอบ ผัดให้เข้ากันจนได้ที่ เมื่อเนื้อไก่สุกเหลืองเท่ากัน เติมใบมะกรูดลงไปผัดเพื่อเพิ่มสีสันให้กับเมนู จากนั้นตักเสิร์ฟพร้อมกับข้าวกล้อง ผักสลัด แตงกวา

สำหรับเมนูนี้ จะเพิ่มไข่ดาวเข้าไปด้วยเพื่อเป็นสีสัน ก็จะทำให้เมนู ดูน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น โดยจะทำเป็นเมนูรับประทานสดๆ หรือทำเป็นข้าวกล่องมื้อกลางวันก็ได้ค่ะ