วิธีทำกล้วยกวนให้อร่อย สูตรกล้วยกวน ส่วนผสมวัตถุดิบ การทำกล้วยกวน

สูตรกล้วยกวน ขั้นตอนการทำกล้วยกวนให้อร่อย วิธีทำกล้วยกวน ส่วนผสมกล้วยกวน รูปภาพกล้วยกวน วัตถุดิบการทำกล้วยกวน

วิธีทำกล้วยกวนให้อร่อย สูตรกล้วยกวน ส่วนผสมวัตถุดิบ การทำกล้วยกวน

กล้วย นั้นมีประโยชน์มากมายหลายอย่าง นอกจากผลของกล้วยจะเป็นผลไม้รสชาติหวานอร่อยแล้ว ส่วนอื่นๆ ของต้นกล้วยก็ยังสามารถนำมาใช้ประโยชน์ได้อีกหลายอย่าง ตั้งแต่ใบกล้วยหรือใบตอง ลำต้น หรือแม้กระทั่งหัวปลี

กล้วยกวน เป็นการนำเอากล้วยที่สุกงอม มาแปรรูปด้วยการกวน เพราะถ้ากล้วยมีจำนวนมาก และทานไม่ทัน การนำมากวนก็สามารถเก็บไว้รับประทานได้นกล้วยอุดมด้วยน้ำตาลธรรมชาติ 3 ชนิด คือ ซูโครส ฟรุคโทส และ กลูโคส รวมกับเส้นใยและกากอาหาร กล้วยจะช่วยเสริมเพิ่มพลังงานให้กับร่างกายทันทีทันใด จากงานวิจัยพบว่ากินกล้วยแค่ 2 ผล ก็สามารถเพิ่มพลังงานให้อย่างเพียงพอ กับการออกกำลังกายอย่างเต็มที่ได้นานถึง 90 นาที

วิธีทำกล้วยกวนสูตรโบราณ

ส่วนผสมการทำกล้วยกวน

  • กล้วยน้ำว้าสุกงอม 10 ลูก
  • กล้วยหอมสุกงอม 5 ลูก
  • มะพร้าวขูด 500 กรัม
  • น้ำตาลทราย 200 กรัม
  • เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ

วิธีการทำกล้วยกวน

  1. ปอกเปลือกกล้วยน้ำว้าและกล้วยหอม หั่นเป็นชิ้นแล้วปั่นให้ละเอียด เตรียมไว้
  2. คั้นมะพร้าวกับน้ำอุ่นให้ได้น้ำกะทิ 2 ถ้วย หางกะทิ 2 ถ้วย
  3. นำหัวกะทิ ตั้งไฟอ่อนเคี่ยวให้เป็นน้ำมัน ยกลงพักทิ้งไว้
  4. ผสมหางกะทิ กับน้ำตาลทราย ยกหม้อขึ้นตั้งไฟ ใช้ไฟกลางให้น้ำตาลละลาย
  5. พอน้ำตาลละลายดีแล้วยกลง ทิ้งไว้สักครู่ให้พอคลายร้อน แล้วกรองด้วยผ้าขาวบาง
  6. เทลงในกระทะทองยกขึ้นตั้งไฟ ใส่กล้วยลงไป ใช้ไฟแรง กวนด้วยไม้พายกวนขนม จากนั้นลดไฟลงใช้ไฟอ่อน ใช้เวลาในการกวนประมาณ 4 – 5 ชั่วโมง จนมีลักษณะข้นเหนียว
  7. ค่อยๆ เทหัวกะทิลงทีละน้อย กวนให้เข้ากันจนกล้วยแห้งเหนียวพอปั้นได้ ยกลง เทใส่ถาดใช้ไม้คลึงหน้าขนมให้เรียบรอให้เย็นแล้วตัดเป็นชิ้นพอคำ
  8. นำเม็ดมะม่วงหิมพานต์แต่งหน้า ห่อด้วยกระดาษแก้ว เก็บใส่ขวดโหล สามารถเก็บไว้ทานได้นาน

กล้วยกวน

กล้วยกวน

กล้วยกวน

กล้วยกวน

กล้วยกวน

กล้วยกวน

กล้วยกวน

วิธีทำ กล้วยกวน สูตร 2

ส่วนผสมการทำกล้วยกวน

  • กล้วยน้ำว้าสุกงอม 20 ลูก
  • มะพร้าวขูด 500 กรัม
  • น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย

วิธีการทำกล้วยกวน

  1. ปอกเปลือกกล้วยแล้วหั่นหรือยีให้ละเอียด
  2. คั้นมะพร้าวใส่น้ำ 2 ถ้วย คั้นให้ได้กะทิ 4 ถ้วย แล้วช้อนเอาหัวกะทิ 2 ถ้วย เคี่ยวให้เป็นขี้โล้ แตกน้ำมัน
    ผสมกะทิที่เหลือ กับน้ำตาล ตั้งไฟให้ละลาย กรองด้วยผ้าขาวบางแล้วเทลงในกระทะทองใส่กล้วย ตั้งไฟ
    ใช้ไม้พายคนที่ก้นกระทะอยู่เสมอ ใช้ไฟกลาง ระวังอย่าให้ไหม้
  3. คนไปจนกระทั่งข้นเหนียว จึงเอาขี้โล้น้ำมันมะพร้าวตักใส่ครั้งละ 1 ทัพพี คนให้เข้ากัน ทำเช่นนี้จนกล้วยแห้งเหนียวปั้นได้จึงยกลง คลึงกล้วยเป็นแท่งยาว ตัดเป็นท่อนๆ ห่อด้วยกระดาษแก้วใส่โหลไว้รับประทานได้นาน

 

แหล่งข้อมูล : www.monmai.com/กล้วยกวน/